食あたりで発熱や頭痛！原因となる５つの細菌もご紹介！

発熱や頭痛の原因となる５つの菌

食あたりの原因となる細菌の種類によって、熱や頭痛の症状が出るものと出ないものがあります。

熱や頭痛が出る、細菌と感染源となる食品の例としては、

が主な食あたりの菌の例です。

特にサルモネラ菌の場合は38℃以上の高熱がでるかもしれません。

ただ、他の菌でも下痢や嘔吐に伴う脱水によって発熱する場合もありますし、その人の体質によるところもあるので、この菌だから絶対熱が出る、出ないとは限りません。

食あたりの下痢や嘔吐の症状が出てきた上に、熱や頭痛が出てきたら「ただ事じゃない、重症なのかも…」と不安になる人もいると思います。

しかし、熱や頭痛だけでは重症かどうかは決められません。

熱が出るものの中にはサルモネラ菌や腸管出血性大腸菌など、重症化すると命に関わってくる菌もありますが、熱が出ないとされている菌でも、ボツリヌス菌やブドウ球菌、最近の日本ではみられなくなりましたが、コレラなどきちんと治療しなければ重症化してしまう恐ろしい菌もあるのです。

熱や頭痛のメカニズム

少し専門的な話になりますが、食あたりとなる細菌が身体の中入ってくると、その最近は身体にとって異常なものなので排除しようと、白血球をはじめ身体のなかの免疫細胞が働き出します。

免疫細胞が働きだすと、さまざまな物質が放出されますが、その中のひとつにサイトカインというたんぱく質があります。

このサイトカインは「大変だー！細菌が入ってきたぞ!!」と脳に伝えるために、血液の流れにのって脳の中の視床下部というところに向かいます。

ところが、脳を有害物質から守るための血液脳関門という網のようなものがあり、サイトカインはその血液脳関門を通り抜けることができないので、視床下部にはたどり着くことができません。

そこでサイトカインは血液脳関門を通ることができる、プロスタグランジンというホルモンを作りだし、視床下部に細菌が入ってきたことを伝えるのです。

そして視床下部にある体温調節中枢が働きかけ、体温が上がる、発熱するという仕組みになっています。

また、サイトカインやプロスタグランジンには熱を出す他にも、血管を広げる作用があり、これが頭痛の原因になっていると考えられます。

プロスタグランジンは痛みを感じやすくする作用もあり、これも頭が痛いと感じる一因でしょう。

ただ頭痛に関しては、これらの影響のほかに、細菌が直接作用している可能性や、脱水に伴い起こる可能性もあるため、原因を断定するのは難しいと言われています。